12. Ország torta
12. ORSZÁG TORTÁJA:
A Szakács szakmai végzettséget megszereztem.
Szakács feladatát képezi:
Részvétel a váltakozó melegkonyhai kínálat összeállításában. A konyha zavartalan működésének biztosítása.
A termékek és alapanyagok szakszerű előkészítése és minőségi ellenőrzése. Beszerzések és rendelések előkészítése és felügyelete.
A napi munkavégzésnél elengedhetetlen a modern konyhatechnológia ismerete és magabiztos alkalmazása.
Kreatív, nyitott alkotókészség, a szakma iránti elhivatottságnak kell áthatni a munkámat.
A Cukrász
szakmai végzettség
megszerzése:
A Cukrász vizsgámon túl vagyok. Nagyon örültem, hogy a szakmai angol jeles lett.
Cukrászati feladatok:
- Cukrászati félkész terméket, tartós gyümölcskészítményeket, cukrászati késztermékeket készít.
- Befejező műveleteket, egyszerű diszítéseket végez, fagylaltot főz, fagyaszt, fagylaltkelyhet, parfékat, pohárkrémeket készít.
- A recept alapján a hozzávaló mennyiségek kiszámítása és az alapanyagok előkészítése, kimérése.
- A felhasználandó anyagok tisztítása, darálása, őrlése, mérése, keverése és ízesítése.
- A keverés és ízesítés után keletkező massza formálása, sütése, főzése, gőzölése, hűtése és fagyasztása.
- Az egyes sütemény féleségek kézzel, vagy formázókkal, kiszúrókkal, késekkel és megfelelő alakú sütőedényekkel való formázása.
- A kész, vagy félkész termékek hűtő-és fagyasztó-gépekben, illetve hűtőpultokon való tárolása, vagy tartósítása.
A szakma szeretetéből mutatom meg a kedves látogatóknak az elmúlt években a szakmai zsűri döntése értelmében nyertes tortákat:
2007. évi Országtorta (Madártej-torta):
2008. évi Országtorta (Szatmári-szilvatorta):
2009. évi Országtorta (Pándi-meggytorta):
2010. évi Ország-torta (Szilvagombóc-torta):
2011. évi Országtorta (Kecskeméti barackkal töltött kölestorta):
2012.évi díjnyertes:
Szabolcsi almás máktorta.
Kedves látogató!
A finom falatok látványához
JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNOK!
Árpád
|